تستعمل الطباخ الشمسي

من طرف **المدير العام** الإثنين مارس 01, 2010 3:47 am

تستعمل الطباخ الشمسي

How to Use a Solar Cooker

مهند الشيخلي .... muhannad alsheikhly

الطبخ الشمسي طريقة عظيمة لتسخير قوة الشمس في عملية الطبخ، لكنّه ليس البديل الكامل للطباخ و للفرن التقليدي .

ما الذي يمكن طبخه بهذا الطباخ الشمسي؟ ...... وما الذي لا يمكن طبخه بهذا الطباخ؟

تحتاج الطباخات الشمسية إلى وقت أطول لتسخين.

لا تصل الطباخات الشمسية إلى درجات حرارة عالية جدا.

الطباخات
الشمسية هي مثالية لتحضير الوصفات والطبخات التي تطبخ في الأواني الخزفية
والتي تحتاج إلى وقت طويل لكي تطبخ و تنضج.

بسبب المستوى الواطئ نسبيا للحرارة وقلة في دوران الهواء، فأنه من غير المحتمل أن يجف الغذاء (يتقدد) أو يحترق.

يمكن بسهولة أن تترك الطعام في الطباخ في الصباح ليطبخ وينضج، و سيكون الطعام جاهزا لتناوله عند وجبة الغداء عصرا.

للحصول
على الكفاءة القصوى للطباخ الشمسي يستحسن تحريكه كل ساعة ليكون بمواجهة
الشمس دوما, والنماذج الجديدة من الطباخات الشمسية توفر إمكانية تميلها
للامساك بالطاقة الشمسية القصوى.

في الأيام الغائمة قد تصاب بخيبة أمل, فكلما أشرقت الشمس عمل الطباخ بشكل رائع, وما أن تختفي الشمس خلف الغيوم فستلاحظ بان الطباخ فقد حرارته بشكل دراماتيكي!

قد
يحتاج الطباخ الشمسي إلى مساعدة وعون عند أعداد كميات كبيرة من الطعام فهي
قد تحتاج إلى ساعة أو أكثر لغليان الماء, فلأعداد الرز أو مسلوق اللحم مع
الخضراوات (الستو) Stew مثلا, فمن الأفضل الاستعانة بالطباخ العادي لحين غليان الماء ثم أكمال الطبخ والطهو باستخدام الطباخ الشمسي.

بسبب درجة الحرارة المنخفضة في الطباخ الشمسي فأنه لا يمكن تسمير الطعام Browning (
لاحتياج ذلك إلى درجات حرارة عالية) ولكن لا توجد مشكلة في تحضير السمك
المبخر والرز و شوي البطاطا الحلوة, ( لا تبتأس فلا زال هناك الكثير من
الوصفات لا يصلح عملها بأفران الميكروويف).

يمكن
عمل البيتزا في الطباخ الشمسي مع أن الفرن التجاري لدى محترفي بيع البيتزا
يمكن أن تصل حرارته إلى 1000 درجة فهرنهايت وفي الفرن المنزلي الاعتيادي
قد تكون درجة الحرارة 550 درجة فهرنهايت , فلا زال هناك مجال لتجربة عمالها بالطباخ الشمسي, حيث يمكن الحصول على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت في يوم صحو ويعتمد على طريقة العزل الحراري والتركيز الشمسي.

هذه
كانت بعض الأفكار والملاحظات بخصوص الطباخ الشمسي, خذ النقاط الإيجابية
منها, جربها وتمتع, والأهم من كل شيء فكر بالبيئة وكن صديقا لها.